Кристаллические тела при определённой температуре могут плавиться или наоборот, кристаллизоваться. 

В  стакан положим немного растолчённого льда, опустим в него термометр и  оставим на столе. Будем наблюдать за льдом и следить за температурой. В результате теплообмена с окружающей средой температура льда повышается. Когда его температура станет равной 0ºC, лёд начнёт таять, а температура изменяться не будет. Через некоторое время весь лёд перейдёт из твёрдого состояния в жидкое.

Переход вещества из твёрдого состояния в жидкое называют плавлением.

Но прежде, чем вещество начнёт плавиться, его нужно нагреть до температуры плавления.

Температуру, при которой вещество плавится, называют температурой плавления вещества.

Процесс, обратный плавлению, — кристаллизация.

Переход вещества из жидкого состояния в твёрдое называют отвердеванием или кристаллизацией.

У разных веществ температуры плавления (и, соответственно, кристаллизации) различны.

Температура плавления некоторых веществ (при нормальном атмосферном давлении)

Опыт показывает, что при неизменном внешнем давлении вещества отвердевают при той же температуре, при которой плавятся. Например, при нормальном атмосферном давлении свинец плавится и кристаллизуется при температуре 327ºC, лёд плавится и  вода кристаллизуется при 0ºC.